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酸奶可可蛋糕

菜谱编号:336-342
酸奶可可蛋糕是【红米乐呵】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸奶可可蛋糕”。
酸奶可可蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做裱花蛋糕手忙脚乱滴,弄好时已天黑了,照的也不是很理想,将就吧,为第一次作留念还是发个菜谱。

酸奶可可蛋糕主厨:红米乐呵

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:5个低筋面粉:90克
酸奶:100克可可粉:10克
白糖:60克淡奶油:200克
草莓:适量糖粉:20克(打奶油)
辅助料用量
玉米油:40克盐:0·5克
泡打粉:0·5克--

酸奶可可蛋糕的做法步骤

  • 第六步:倒入模具八分满,放入事先预热好的烤箱中下层,130度烤45分钟
  • 第三步:用电动打蛋器打蛋黄至浅黄,筛入低粉、可可粉的混合粉,用切拌的方式切拌至无粉粒
  • 第七步:到点倒扣晾凉,淡奶油加入20克糖粉打至有纹路(忘记拍照了)
  • 第二步:先来打蛋清,50克白糖分三次加入蛋清中,蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角
  • 第五步:倒回到蛋白霜里切拌匀
  • 第一步:准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里,蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里,低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍,并130度预热烤箱
  • 第八步:做自己想要的样子就成。
  • 第四步:挖三分之一的蛋白霜切拌匀
  • 酸奶可可蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·酸奶、可可粉做的蛋糕,没用水浴法,为保证成功率,加入0·5克的泡打粉,自家人吃泡打粉能少尽量少用。

    菜谱标签:下午茶甜品
    相关食材:酸奶

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸奶可可蛋糕。

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