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泡椒鸭掌

菜谱编号:336-440
泡椒鸭掌是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸭掌”。
泡椒鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣润滑,软糯腻骨。

泡椒鸭掌主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭掌:10只泡海椒:150克
泡姜:50克大葱:1根
辅助料用量
菜籽油:1/3汤匙料酒:1茶匙
盐:1茶匙白糖:1/2茶匙
胡椒粉:1/3茶匙鸡精:1/3茶匙
花椒:1撮老姜:少许

泡椒鸭掌的做法步骤

  • 第三步:油至五六成热,中火下花椒、泡姜、泡海椒、白糖炒出香味;
  • 第二步:捞出冲洗,放入电压锅,加老姜、胡椒粉、盐压五分钟。
  • 第一步:鲜鸭掌漂洗,凉水下锅,放料酒、老姜大火淖水;
  • 第六步:洒鸡精翻均匀即可。
  • 第五步:汤汁待干,下大葱颗翻炒;
  • 第四步:倒入鸭掌及汤,大火烧煮;
  • 相关食材:鸭掌泡椒

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