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椒丝腐乳炒通菜

菜谱编号：033-670

椒丝腐乳炒通菜是【粉竽粘糖】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒丝腐乳炒通菜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

椒丝腐乳炒通菜是一款经典的粤菜，在广东无论去到高档的酒家或是大排档都能点到。

别小看这普普通通家常小炒，要做得好吃色嫩也并不是简单的事情，秘诀在于一定要大火快炒，才能保持其水分及颜色。

用腐乳来增强菜的口感，的确非常惹味，在这炎炎的夏日，一碟端上来，一会就一扫而空~~

椒丝腐乳炒通菜主厨：粉竽粘糖

第四步：然后将通菜倒入快速翻炒。
　　

第三步：大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆香。

第二步：红椒切丝备用，蒜蓉拍碎，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣成泥备用。

第五步：等菜炒软后，撒入盐、鸡精和糖调味即可。
　　

第一步：通菜洗净，掐成段备用。

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