潜江风味油焖大虾
潜江风味油焖大虾是【易姐_t8YLAK0J】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潜江风味油焖大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
“潜江的油焖大虾起源于湖北江汉油田(湖北潜江市),因虾肉鲜嫩牙加上独特的焖制方法及秘制料包,做出来菜品色泽诱人,口感油润适口,吸引了全国各地的大量食客前来品尝,已然成为一道菜!现在,潜江的龙虾已经十分有名,就像阳澄湖大闸蟹一样,你懂的!
菜式制作特点 | |
口味:麻辣 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
小龙虾:1500克 | -- |
辅助料用量 | |
食用油:300克 | 大蒜:100克 |
盐:25克 | 味精:20克 |
白醋:30克 | 生姜:50克 |
啤酒:650ML | 白酒:50克 |
白糖:30克 | 豆瓣酱:50克 |
蚝油:10克 | 干辣椒:个人喜好 |
花椒:个人喜好 | 葱花:适量 |
香料包:适量 | -- |
潜江风味油焖大虾的做法步骤
潜江风味油焖大虾做法技巧/窍门/补充说明:
1、油焖大虾需要耗油,所以要准备半斤油。
2、啤酒不能加多,即将淹没虾子就可以了,啤酒加多了会苦,不需要加水。
3、烧虾子过程控制三十分钟内,才能保证龙虾肉鲜嫩哦。
4、家里有回味膏和大壳香粉可适量加入,提味提香(使用我们的易姐秘制香料不必添加)。
相关食材:虾