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八寸戚风蛋糕

菜谱编号：337-281

八寸戚风蛋糕是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸戚风蛋糕”。

第三步：用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。

第四步：加入蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）

第十三步：用蛋抽划一字快速拌均匀，蛋糕糊非常的细腻。

第十二步：将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

第十四步：将面糊从高处倒入八寸圆模，进烤箱前轻震下。

第一步：牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽搅打到充分乳化状态。

第十一步：用蛋抽划一字拌匀。

第六步：蛋白里一次性加入白糖（也可以分三次加入）

第十步：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

第九步：最后再低速搅打整理蛋白霜。

第二步：筛入低粉。

第八步：再中高速搅打。

第五步：用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。

第十六步：烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后再徒手脱模。

第七步：打蛋器先低速搅打。

第十五步：130度60分钟左右（时间温度仅供参考）

第十七步：八寸戚风蛋糕。

菜谱标签：下午茶烘焙

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