当前位置:首页 > 菜谱大全 > 白菜炒平菇

白菜炒平菇

菜谱编号:337-556
白菜炒平菇是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜炒平菇”。
白菜炒平菇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

有一种灰色扁平状的蘑菇,菜市场上非常多见,价钱也很便宜,几块钱能买一大包,我们通常称它为平菇,也叫蚝菇,黑牡丹菇。虽然它其貌不扬,但是营养非常丰富,在中医上来说,能追风散寒、舒筋活络,在保健方面来说,能杀菌,增强机体免疫功能。同时,其含有的平菇素(蛋白糖)等活性物质,对健康长寿、防治肝炎病等作用很多,有些中成药例如“肝宁片”就提取了平菇中的成分,因此对防治癌症也有一定的效果。白菜的营养和食疗功能更是众所周知,民间有句俗话叫“萝卜白菜保平安”,可见对其营养价值的肯定。

用白菜切丝和平菇炒的这道菜,虽然是素菜,但是味道鲜美,平菇嚼起来有肉的口感,其植物纤维能促进肠道蠕动,容易消化又不担心增肥,春节大鱼大肉之后的日子不妨多吃些。

白菜炒平菇主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
白菜:100克平菇:150克
胡萝卜:少许--
辅助料用量
植物油:2勺盐:半勺
生抽:少许大蒜:1瓣

白菜炒平菇的做法步骤

  • 第六步:将炒锅中倒入植物油,烧热后爆香蒜片,倒入胡萝卜丝翻炒几下。
  • 第七步:下白菜丝,中火炒到断生。
  • 第五步:将胡萝卜切丝,大蒜切片,白菜叶斜向切稍粗的丝。斜着切丝能切断白菜的纤维,吃起来才不会塞牙。
  • 第八步:倒入平菇,加盐和生抽,中火翻炒均匀。
  • 第三步:将平菇放入热水中,焯水至半熟。看伞柄的颜色变深,稍有半透明的样子,即可捞出。
  • 第九步:再炒半分钟左右,炒熟盛出即可。
  • 第一步:将新鲜的平菇在清水中冲洗干净,掰掉根部。
  • 第四步:用冷水将表面的泡沫冲洗干净,挤净水分备用。
  • 第二步:顺着纤维的方向撕成条状,条不要太细,不然口感不好,但也不能太粗,不容易入味。
  • 相关食材:白菜平菇

    白菜炒平菇菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【寻找桃花岛】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的白菜炒平菇。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜