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韭菜炒银芽

菜谱编号：337-559

韭菜炒银芽是【冬季心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒银芽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。现在正是初春的季节，地里的、树上的那些小芽芽都在悄悄地生长，而这个时候我们体内的阳气也正在上升，吃些芽类的食物，正可以顺应春季的生发规律。

韭菜炒银芽主厨：冬季心情

第五步：待绿豆芽有点塌的时候，加入生抽，翻炒均匀。

第六步：加入韭菜茎，翻炒，并加入盐。

第一步：原料：韭菜、绿豆芽、蒜，已经提前将豆芽清洗干净。

第二步：韭菜切小段，菜叶与菜茎分开放置，蒜切片。

第八步：清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。

第三步：锅中倒入食用油，将蒜片下入，略微炒一下。

第四步：下入绿豆芽，翻炒。

第七步：最后加入韭菜叶，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒银芽做法技巧/窍门/补充说明：

1、韭菜叶和茎的成熟度不同，所以要分别下锅炒。
2、这道菜，盐要后放。
3、不需要过多的调味料，要的就是清爽，清新的味道。
4、韭菜炒银芽，是一道快手菜，要大火快炒，才能做到韭菜不老、不出水。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：韭菜

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