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韭菜炒银芽

菜谱编号:337-559
韭菜炒银芽是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜炒银芽”。
韭菜炒银芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

俗话说:春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根。现在正是初春的季节,地里的、树上的那些小芽芽都在悄悄地生长,而这个时候我们体内的阳气也正在上升,吃些芽类的食物,正可以顺应春季的生发规律。

韭菜炒银芽主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绿豆芽:180克韭菜:50克
辅助料用量
蒜:4瓣食用油:4克
盐:2克生抽:5克

韭菜炒银芽的做法步骤

  • 第五步:待绿豆芽有点塌的时候,加入生抽,翻炒均匀。
  • 第六步:加入韭菜茎,翻炒,并加入盐。
  • 第一步:原料:韭菜、绿豆芽、蒜,已经提前将豆芽清洗干净。
  • 第二步:韭菜切小段,菜叶与菜茎分开放置,蒜切片。
  • 第八步:清清爽爽、春意浓浓的韭菜炒银芽上桌啦。
  • 第三步:锅中倒入食用油,将蒜片下入,略微炒一下。
  • 第四步:下入绿豆芽,翻炒。
  • 第七步:最后加入韭菜叶,翻炒均匀即可出锅。
  • 韭菜炒银芽做法技巧/窍门/补充说明:

    1、韭菜叶和茎的成熟度不同,所以要分别下锅炒。
    2、这道菜,盐要后放。
    3、不需要过多的调味料,要的就是清爽,清新的味道。
    4、韭菜炒银芽,是一道快手菜,要大火快炒,才能做到韭菜不老、不出水。

    相关食材:韭菜

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