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鱼肉鲜虾卷饼

菜谱编号：337-923

鱼肉鲜虾卷饼是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼肉鲜虾卷饼”。

第五步：擀成厚约5mm圆形的面皮。

第十三步：放上鱼肉，虾和鸡蛋。

第四步：面团按扁，抹少许油，两个一组粘在一起。

第七步：每次出锅的饼要用干净的湿毛巾盖上，防止风干。

第九步：龙利鱼解冻后，切成手指粗的条；虾去壳，冲洗干净，分别加入料酒，盐和黑胡椒腌制10分钟左右。

第十步：鸡蛋加盐打散，炒熟备用。

第十四步：挤上适量沙拉酱。

第三步：将面团搓成长条，分成8份。

第八步：生菜洗净，用淡盐水浸泡10分钟左右，沥干水分。

第二步：将发酵好的面团取出，分次加入适量的干面粉，揉匀，切开里面看不到大气泡。

第十六步：斜切城两半即可。

第一步：全麦粉加酵母，慢慢加水活成较软的面团，揉匀，盖保鲜膜放置温暖处发酵至2倍大。

第十二步：取一张饼，放上生菜。

第十一步：将腌制好的的鱼肉和虾分别焯熟，（用煎的方法也可以），用厨房纸巾吸干水分。

第六步：放入平底锅中烙熟，趁热撕开。

第十五步：用保鲜膜卷紧。

鱼肉鲜虾卷饼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼肉和虾焯熟后一定要用厨房纸巾吸干水分，否则卷入饼里会很湿，影响口感。

菜谱标签：家常菜主食早餐饼

相关食材：虾

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