青笋木耳炒虾球

第三步：青笋1根去皮切成片。木耳提前泡发后洗净。

第九步：虾是很好熟的，之前还焯烫过。所以食材入锅放入调料她匀即可出锅。

第六步：锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜。

第一步：先将虾去头尾去壳及虾线泥肠。虾头别扔。用油把虾头炸出虾油。具体方法炒在＂泰味咖喱虾＂的菜谱里有介绍。这里就不重复了。

第五步：姜、葱、蒜切片。

第八步：起锅前加入1小勺虾油即可。

第二步：水烧開，加1勺盐和适量料酒。倒入虾肉焯水至虾肉变粉色并圈成虾球捞出备用。

第七步：倒入虾球和青笋、木耳，烹入适量料酒她匀，加适量盐，少许胡椒粉和糖她匀。

第四步：青笋和木耳焯水。如果喜欢脆的口感，就少烫一下。木耳和青笋可一起焯水。炒水放得少所以分开焯水了。