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群英会煲仔饭

菜谱编号：337-953

群英会煲仔饭是【seiseizhang】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“群英会煲仔饭”。

第二步：干香菇提前用温水泡发30分钟左右，之后洗净、沥水备用。

第十四步：在平底锅内倒入2大勺色拉油，烧热后加入大蒜，煸香。

第十六步：另一边在砂锅内加入烤鳗鱼，盖上锅盖，小火焖。

第十八步：随即均匀浇上调好的料汁，盖上锅盖，小火焖5分钟左右关火。

第四步：大虾仁去虾线，洗净沥水后，用料酒和生粉抓一下。

第十五步：之后再加入西兰花，快速翻炒。

第八步：生抽+白糖+黑胡椒粉+自己喜欢的香辛料，均匀拌好。

第十九步：成品图。

第十一步：香肠完全变色后，放入青口贝，盖上锅盖，小火焖。

第九步：剩米饭平铺在砂锅里，再铺上咸肉和香肠，浇少量水（防止糊锅），盖上锅盖，中火焖。

第十三步：虾仁变粉色后，倒入砂锅内，盖上锅盖，继续小火焖。

第十七步：西兰花开始变熟后，一并倒入砂锅内。

第十步：香肠、咸肉开始变色时，加入香菇，盖上锅盖，继续中火焖。

第一步：大蒜去根、去黄叶，洗净沥水。白色部分用刀平着拍一下，之后切段。

第六步：烤鳗鱼切段。

第十二步：抓好生粉的虾仁放入加热好的油锅内，中火翻炒至变色。

第三步：西兰花分成小房，洗净、沥水备用。

第五步：青口贝用小刷子刷干净。

第七步：香肠、咸肉切片。

群英会煲仔饭做法技巧/窍门/补充说明：

这次咸肉有些偏多，可以减半，其他不变。

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