茄汁牛肉通心粉
茄汁牛肉通心粉是【食·色】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁牛肉通心粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉，但是，当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候，咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法，也不太关心什么才是正宗。重要的是，能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉，如何？
随意发挥，没什么章法，胡乱折腾一通，红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳，原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错，酸甜口。不过，怎么隐隐约约感觉到些许辣味来？盘子上残留的渍迹，让人恍惚有些辣椒油的感觉？后来，细看配料，原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 通心粉：80克 | 科尔沁牛肉馅：30克 |
| 红果家咕咾汁：50克 | 罗勒：1小勺 |
| 黑胡椒碎：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1小块 | 青椒：半根 |
| 姜：适量 | 油：少许 |
| 蒜：适量 | -- |
茄汁牛肉通心粉的做法步骤
茄汁牛肉通心粉做法技巧/窍门/补充说明：
各材料比例可以随意调整，没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
翻炒时火不宜太大，中火就行，以免焦糊。