茄汁牛肉通心粉
茄汁牛肉通心粉是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁牛肉通心粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉,但是,当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候,咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法,也不太关心什么才是正宗。重要的是,能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉,如何?
随意发挥,没什么章法,胡乱折腾一通,红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳,原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错,酸甜口。不过,怎么隐隐约约感觉到些许辣味来?盘子上残留的渍迹,让人恍惚有些辣椒油的感觉?后来,细看配料,原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
通心粉:80克 | 科尔沁牛肉馅:30克 |
红果家咕咾汁:50克 | 罗勒:1小勺 |
黑胡椒碎:适量 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:1小块 | 青椒:半根 |
姜:适量 | 油:少许 |
蒜:适量 | -- |
茄汁牛肉通心粉的做法步骤
茄汁牛肉通心粉做法技巧/窍门/补充说明:
各材料比例可以随意调整,没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
翻炒时火不宜太大,中火就行,以免焦糊。