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茄汁牛肉通心粉

菜谱编号:338-990
茄汁牛肉通心粉是【食·色】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁牛肉通心粉”。
茄汁牛肉通心粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然咕咾汁让人第一时间想到的是咕咾肉,但是,当科尔沁的牛肉馅与通心粉被联系在一起的时候,咕咾汁很快就被抛到了一边。没考究过通心粉的吃法,也不太关心什么才是正宗。重要的是,能够一次性纳入更多的元素。就用咕咾汁来一个牛肉通心粉,如何?

随意发挥,没什么章法,胡乱折腾一通,红红的茄汁牛肉通心粉出了锅。装进盘子把自己吓一跳,原来80克通心粉居然也可以整出这么大一盘来。味道好像还不错,酸甜口。不过,怎么隐隐约约感觉到些许辣味来?盘子上残留的渍迹,让人恍惚有些辣椒油的感觉?后来,细看配料,原来配料的末尾赫然印着香辛料仨字。敢情这辣感确然不是幻觉/错觉。

茄汁牛肉通心粉主厨:食·色

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
通心粉:80克科尔沁牛肉馅:30克
红果家咕咾汁:50克罗勒:1小勺
黑胡椒碎:适量--
辅助料用量
洋葱:1小块青椒:半根
姜:适量油:少许
蒜:适量--

茄汁牛肉通心粉的做法步骤

  • 第七步:放入姜蒜末炒香。
  • 第十二步:加入通心粉和青椒,翻炒至青椒断生,
  • 第五步:煮透后捞出,控水。
  • 第四步:放入通心粉煮5-10分钟,
  • 第十一步:翻炒均匀。
  • 第十步:倒入咕咾汁,
  • 第九步:加入牛肉馅,拨散,翻炒至变色,
  • 第八步:倒入洋葱碎,炒香,
  • 第二步:姜蒜切末,洋葱切碎丁,青椒切圈,备用。
  • 第一步:用料:通心粉80克,科尔沁牛肉馅30克,红果家咕咾汁50克,罗勒1小勺,洋葱1小块,姜蒜适量,黑胡椒碎适量,青椒半根,油少许。
  • 第十五步:盛入盘中,趁热食用。
  • 第十三步:加入黑胡椒碎和罗勒,
  • 第十四步:翻炒均匀,熄火。
  • 第三步:锅中倒水,煮沸,
  • 第六步:锅中倒油,烧热,
  • 茄汁牛肉通心粉做法技巧/窍门/补充说明:

    各材料比例可以随意调整,没有牛肉馅可以用猪肉馅代替。
    翻炒时火不宜太大,中火就行,以免焦糊。

    相关食材:牛肉通心粉

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