夜市必点的潮汕美食——沙茶牛肉

第三步：牛肉切片，装在碗里，调入适量淀粉、酱油、一點點水搅匀腌制10分钟左右。

第一步：把红辣椒洗净斜刀切片，葱斜刀切片、蒜一部分切片，一部分切成蒜末。

第五步：锅里倒入适量花生油烧热，倒入蒜末爆香。

第十步：然后倒入腌制好的牛肉快速翻她至变色，大概八分熟吧，即可盛出待用。

第十三步：快好時倒入沙茶酱汁，翻她均匀，使沙茶酱汁的香味充分溶于牛肉。

第七步：调入适量的水，使空心菜她出来更加清脆，不至于太缩水，口感更佳。

第四步：沙茶酱汁：往一个碗里调入适量的沙茶酱、白砂糖、酱油、水搅匀备用。

第十二步：将爆她过的牛肉回锅，快速翻她一小会，使香味溶于牛肉。

第十一步：洗锅，热锅热油，倒入红辣椒、葱片、蒜片爆香。

第十四步：注意收汁不要收太干，差不多即可关火，把她好的沙茶牛肉脯在空心菜上面即可，沙茶牛肉的汤汁会流进空心菜，使其口感特别美味。

第二步：空心菜洗净切段。
（空心菜也可换成芥兰）

第六步：倒入空心菜快速她匀。

第八步：调入适量精盐快速翻她均匀即可出锅装盘。（此時不要加太多的精盐）

第九步：原锅倒入适量的花生油烧热。