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蕃茄炒蛋

菜谱编号:033-903
蕃茄炒蛋是【CoraCheung】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蕃茄炒蛋”。
蕃茄炒蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蕃茄紅素是脂溶性維生素,經油炒,維生素人體吸收更多,而鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用·我個人以為是營養素最齊全的家常菜·

此菜好多人都會做,只是方法各有小小不同,口味就大不相同·但我喜吃的口味是:蕃茄中帶有蛋味,而蛋中有蕃茄味·酸咸中帶微甜,蛋香中帶小小酒香味·一個簡單的炒菜,能吃到有层次的口味,實叫人難忘·

蕃茄炒蛋主厨:CoraCheung

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蕃茄:二个鸡蛋:三个
辅助料用量
菜籽油:四五汤匙食盐:半茶匙
绍兴酒:一茶匙砂糖:半茶匙

蕃茄炒蛋的做法步骤

  • 第八步:開蓋, 用铲壓烂蕃茄, 用筷子取出蕃茄皮, 再加入紹興酒, 砂糖, 翻炒·
  • 第六步:大火熱锅后, 小火, 倒入蛋汁, 慢慢撥動, 蛋汁凝固, 即可盛起·
  • 第二步:打鷄蛋, 加1/3茶匙鹽, 打散,均勻·
  • 第三步:切蕃茄 ·
  • 第一步:主材料實物
  • 第四步:己準備好材料·
  • 第七步:大火,到入切好的蕃茄, 翻炒几下, 散小小食鹽, 加入熱水半飯碗, 炒均勻, 中火, 上蓋, 燜三分鐘·
  • 第九步:倒入前面炒好的嫩滑蛋,大火翻炒均勻, 盛盘·
  • 第五步:大火熱锅, 倒入菜籽油·(油比平時炒菜多一點·)
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