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香椿拌豆腐#春季野菜#

菜谱编号:339-296
香椿拌豆腐#春季野菜#是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿拌豆腐#春季野菜#”。
香椿拌豆腐#春季野菜#

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

香椿,属于春天的味道。据说远在汉代,我国人民便开始食用香椿,并作为贡品,奉献给皇亲国戚享用。有句谚语说:雨前椿芽雨后笋,这雨,说的是谷雨。香椿,以谷雨前采摘为佳。这时候的香椿芽,醇香四溢,鲜香怡人。

香椿拌豆腐#春季野菜#主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:1块香椿芽:100克
辅助料用量
盐:适量美极鲜味汁:1勺
砂糖:少许香油:1勺
红油:半勺玉米油:少许
生抽:1勺--

香椿拌豆腐#春季野菜#的做法步骤

  • 第七步:准备浇汁:取一个小碗放入美极鲜味汁、生抽、香油、红油、一点点砂糖和盐拌匀。
  • 第五步:豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。
  • 第九步:淋在香椿豆腐上。
  • 第四步:把香椿切成小段。
  • 第二步:放入锅中焯水。
  • 第八步:把调好的浇汁淋上,再加热少许玉米油。
  • 第十步:拌匀即可食用。
  • 第六步:锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。
  • 第一步:买回的香椿芽去掉老的部分洗净。
  • 第三步:等水煮开,香椿全部变成绿色即可捞出,用冷开水冲凉后挤干水分。
  • 香椿拌豆腐#春季野菜#做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐最好选用稍微老一点的豆腐,我用的叫沸腾豆腐,其实还是属于内酯豆腐,太嫩很容易出水。

    相关食材:香椿豆腐

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