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牛肉炒芹菜

菜谱编号:339-745
牛肉炒芹菜是【痛苦的人生】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒芹菜”。
牛肉炒芹菜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:适量芹菜:一根
米椒:适量--
辅助料用量
十三香:适量盐:适量
生抽老抽:适量蛋清:适量(一个蛋清就够了)
胡麻油:适量生粉:适量
色拉油:一碗(过肉)葱:适量
姜:适量蒜:适量

牛肉炒芹菜的做法步骤

  • 第十三步:成品图。
  • 第十四步:成品。
  • 第一步:牛肉冲洗干净切小片!葱姜蒜洗干净切好。
  • 第十二步:成品图。
  • 第五步:芹菜和米椒洗干净备用。
  • 第九步:锅里面重新倒胡麻油烧热,放入葱,姜,蒜,米椒煸出香味。
  • 第二步:加适量的盐,十三香,生抽,老抽,蛋清,胡麻油,淀粉,葱,姜。
  • 第六步:芹菜切粗条,备好米椒,葱,姜,蒜。
  • 第三步:调料抓匀后腌制五分钟(因为有淀粉,胡麻油最后放,这样肉入锅容易划开)。
  • 第十一步:最后放牛肉,鸡精,味精翻炒芹菜入味即可出锅。
  • 第四步:芹菜去叶去筋。
  • 第八步:过油后,捞出控油。
  • 第七步:锅里面倒色拉油烧七八成热时,放入腌制好的牛肉过油!因为选的是牛里脊肉,所以熟的快,有一两分钟就行啦(我一般过油选用色拉油,炒菜用胡麻油滴,亲们有什么油就用什么油)。
  • 第十步:随后放入芹菜,加少量的盐(因为腌肉放过啦,所以少放),十三香,生抽翻炒几下。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:牛肉芹菜

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