果香叉烧肉
果香叉烧肉是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果香叉烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
随着粥店越来越多,粤式叉烧在东北这座小城里也是常见的了。初尝时,觉得还不错,甜甜的。但到香港和广州呆过几天之后,才真正体会到,叉烧的美味啊。肥瘦相间,既有油脂的香,又有肉质的鲜甜,经过烤制后,独特的香气萦绕鼻间,闻着就觉得好味。
而且,它可以多样制作,比如叉烧饭、叉烧肠粉、叉烧包、叉烧酥、叉烧面······真的是让人觉得,有它就够了。难怪那些父母会对折磨人的熊孩子们说他们不如叉烧啊,起码,叉烧是真好吃!
多亏老爸老妈没吃过那里的叉烧,否则一定也会说:“生旧叉烧都好过生你!”好险,好险哪!
这次自己做的叉烧,除了叉烧酱、红曲粉、酒、蜂蜜外,还添加了水果来腌制,这样,让它更加油而不腻,淡淡的果香更增风味。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪梅花肉:1900克 | 苹果:200克 |
水梨:200克 | -- |
辅助料用量 | |
叉烧酱:240克 | 白酒:1大勺 |
红曲粉:1/2勺 | 姜:15克 |
蜂蜜:适量 | -- |
果香叉烧肉的做法步骤
果香叉烧肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、方子中肉量较多,可以根据自己需要减少些。
2、叉烧肉刚烤完吃味道最好,凉后油脂凝结,有点腻,可用蒸锅加热几分钟后再食用。
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