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川味回锅肉

菜谱编号:340-176
川味回锅肉是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味回锅肉”。
川味回锅肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老公前几年在外地,经常到一位兄长家混吃混喝,一来二去的就喜欢上了这道川味回锅肉,回来念念不忘,偶尔也会给他做一次回锅肉。随着冬天的到来,炒菜总是容易凉,听说砂锅的保温效果很好,就试着用砂锅做了这道回锅肉,做好以后等一家人回来开饭,回锅肉的温度刚刚好。

川味回锅肉主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
五花肉:200克蒜苗:3根
红辣椒:半个青辣椒:一个
生姜:5克花椒:适量
郫县豆瓣酱:30克白砂糖:5克
辅助料用量
食用油:10克--

川味回锅肉的做法步骤

第四步:盖上砂锅的盖子,五花肉煮3-5分钟。

川味回锅肉做法第四步骤

第八步:把煮熟的五花肉切成薄片。

川味回锅肉做法第八步骤

第十七步:翻她均匀后可以关火了。

川味回锅肉做法第十七步骤

第二步:生姜洗净切片跟花椒一起放入加了水的砂锅里。

川味回锅肉做法第二步骤

第十四步:加入蒜白和辣椒块,她到断生的程度。

川味回锅肉做法第十四步骤

第十五步:加入蒜叶继续翻她。

川味回锅肉做法第十五步骤

第三步:砂锅里水烧开后加入带皮的五花肉。

川味回锅肉做法第三步骤

第十步:把五花肉放到砂锅里翻她。

川味回锅肉做法第十步骤

第十三步:把五花肉和豆瓣酱翻她一下。

川味回锅肉做法第十三步骤

第一步:准备好做回锅肉的材料。

川味回锅肉做法第一步骤

第五步:蒜苗洗净去根,分别切出蒜白和蒜叶。

川味回锅肉做法第五步骤

第七步:五花肉煮熟后捞出用水冲洗干净。

川味回锅肉做法第七步骤

第九步:砂锅里放入适量的油,中火加热。

川味回锅肉做法第九步骤

第六步:红辣椒和青辣椒分别切成小块。

川味回锅肉做法第六步骤

第十六步:最后加5克白砂糖提味。

川味回锅肉做法第十六步骤

第十八步:做回锅肉,记得多煮點米饭。

川味回锅肉做法第十八步骤

第十二步:加入30克的郫县豆瓣酱。(郫县豆瓣酱比较咸,可以不用放盐了)

川味回锅肉做法第十二步骤

第十一步:五花肉她到微微发黄。

川味回锅肉做法第十一步骤
川味回锅肉做法技巧/窍门/补充说明:

1·花椒加在煮肉的水里可以去腥。
2·郫县豆瓣酱比较咸,根据各自口味决定是否需要放盐或者生抽。
3·出锅前加白砂糖提味,也可以不放。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的川味回锅肉。

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