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南瓜馒头

菜谱编号：340-410

南瓜馒头是【婉玉呀】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我家女儿非常喜欢吃馒头，虽然是南方人但是每天都得光顾面包店。由于她爱吃，所以萌生了我自己做馒头的想法，毕竟自己做的话比较干净卫生，小朋友吃着也放心。第一次发菜谱，只拍了个已经蒸好的图片，没拍过程。?下次有重做馒头时再补上吧。谢谢

南瓜馒头主厨：婉玉呀

第一步：把面粉400g，发酵粉4 g，南瓜300g，白糖适量称好。放着备用。

第五步：好啦。这时候就可以把面团拿到案板上，继续揉一揉。散点干面粉，以防粘案板。揉一会后，我就直接捏一个小团，放在手里，合成小圆包造型。

第六步：接着把蒸栏摸上油，把捏好的馒头放到蒸栏上。继续让它发酵15-20分钟。就可以冷锅下水开火蒸了。先用大火把水煮开，然后中火蒸15分种，再虚蒸5分钟。开锅，这会馒头就蒸好啦。

第四步：接着看下发酵后的情况，这时候面团按下不会回缩，就说明发酵好了。我通常还会再揉揉一下，再进行第二次发酵20分钟。

第二步：把南瓜去皮，切片，放锅里蒸熟后，取出放至温温时，把南瓜压成泥状。接着把糖与发酵粉放进南瓜泥里面，一起拌均衡。

第三步：接着，把南瓜泥倒进面粉里面，不用加水。因为南瓜本来就有水粉。用手把南瓜与面粉合成光滑的面团(手光，盆光）。放置1个小时，让它发酵。

南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜在蒸的时候会有水份，按南瓜品种不同，出水量多的话，把水倒掉一些再下糖与发酵粉。还有一定要在南瓜温温的时候再下发酵粉，要不就变成烫面馒头了。

相关食材：南瓜

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