当前位置：首页 > 菜谱大全 > 青团——清明时节果青青

青团——清明时节果青青

菜谱编号：340-424

青团——清明时节果青青是【西山豆角】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“青团——清明时节果青青”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青团，最早是江南清明祭祀之物，如今已被广大的好吃群众发展为春季的时令小吃。

青团软糥劲道，以糯米面和艾草汁或麦青汁活面，传统馅料为豆沙、莲蓉，也有肉松等多种口味的。

北方难搞新鲜的艾草，我是在烘焙小店买的艾草粉。只求颜色的话，也可以用菠菜汁儿。

青团——清明时节果青青主厨：西山豆角

第十九步：蒸10分钟就好了。

第二十步：取出放凉。

第三步：艾草粉很轻，肉松状，此为大致的量，舀了两汤勺。

第二十二步：吃不完用保鲜膜包上，冷藏一两天没问题。变硬的话，用微波炉叮一分钟，或上锅蒸2、3分钟。

第十二步：分成小球。

第十一步：拌入奶粉和糖。

第十八步：水开入蒸锅。

第四步：几种粉类加水混合。

第二十一步：艾草的味道很淡，颜色有点重，北京稻香村卖的青团也这颜色，4元一个呢。

第十四步：放入红豆馅。

第六步：分割成若干小面团。

第一步：艾草粉在烘焙小店买的，其实用一点就够。

第十六步：外皮可以刷一层食用油。

第二步：糯米面、大米面买的散装的，大米面可不放。

第五步：活成面团。

第十七步：底部垫上玉米皮。

第八步：高压锅压20分钟。

第十五步：包住收口。

第七步：红小豆提前几小时泡水。

第十步：取出一部分。

第九步：如水分大，就小火再熬一会儿。

第十三步：包法与汤圆类似，取一面团揉成窝状。

相关菜谱：: 【清明果】青团的做法; 杏花楼咸蛋黄肉松青团的做法; 菠菜蛋黄肉松青团的做法[图解]; 青团的做法; 自制青团的做法; 艾叶青团的做法; 萌趣猫爪青团的做法; 艾叶青团的做法[图解]; 马兰头青团的做法; 我的美味便当：芒果青团的做法; 幸运花青团（清明粑粑）的做法; 青团的做法