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墨魚炒豆芽

菜谱编号:034-054
墨魚炒豆芽是【CoraCheung】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“墨魚炒豆芽”。
墨魚炒豆芽

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好多人對豆芽菜的豆腥味不是太喜歡,針對這問題,我添加了好多香料,用來取掉豆芽的腥味,再來搭配肉類,或水產類,就成一道色,香,味俱全的上桌菜啦·

今天,我用墨魚來搭配,同大家一起分享·

墨魚炒豆芽主厨:CoraCheung

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豆芽菜:500克墨魚:150克
辅助料用量
葱:适量蒜:适量
红辣椒:适量--

墨魚炒豆芽的做法步骤

  • 第三步:切葱絲, 剁蒜泥, 切薑絲, 紅辣椒去籽(如不怕辣, 可以留著)·再切絲·洗淨豆芽·
  • 第八步:熱油后, 加入薑絲, 蒜泥, 椒絲, 大火爆香·
  • 第二步:洗淨墨魚, 切絲·
  • 第七步:熱锅, 下油·
  • 第九步:倒入豆芽, 大火翻炒均勻, 加入食鹽1/3茶匙, 翻炒到芽菜軟下·
  • 第十一步:加入前面醃著的墨魚絲· 中火翻炒均勻, 盛起·
  • 第五步:倒入墨魚, 出水·(大火約10秒鐘)
  • 第十步:沿锅邊淋下酒, 翻炒出酒香, 加入葱絲, 翻炒, 出葱香,
  • 第四步:上锅, 放入水, 滾起·
  • 第一步:主要材料·
  • 第六步:出水后, 散小小食鹽, 拌勻,放一邊醃一下·
  • 墨魚炒豆芽做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事項:(1)不用加水,豆芽本身會出水分·(2)這菜最好用大火炒·可以保持材料的鮮味·(3)每次加入香料,都要大火翻炒,走出香味·才可以進入下一步·

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆芽

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的墨魚炒豆芽。

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