东北杀猪菜
东北杀猪菜是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东北杀猪菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道家喻户晓的杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种大炖菜。记得小时候人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把所有的合在一起，叫做烩酸菜，烩菜的味道更浑厚，香气十足，大盆大盆地端上桌来，猪身上的各个部位都有，蘸着蒜泥吃，那种新鲜猪肉的嫩香，香而不腻，除了香还是香，尤其是酸菜不但香，还解腻，下酒下饭，各种香味真是令人欲罢不能。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 酸菜：半棵 | 猪血肠：半根 |
| 猪肝：150克 | 猪大肠：150克 |
| 猪苦肠：150克 | 猪血脖肉：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 葱：适量 |
| 姜：适量 | 大料：适量 |
东北杀猪菜的做法步骤
东北杀猪菜做法技巧/窍门/补充说明：
1、这种大炖菜很入味，无需再加其他调味料。
2、杀猪菜的基本食材要有猪肉（五花肉、血脖肉都很香）、猪血肠和酸菜，其他配菜随自己喜好添加，不加也可。
3、猪血肠很鲜嫩，最后放到锅热一下就好了，否则时间长了容易煮碎。