第十二步：将收入口朝下放在案板上，用手掌按扁，刚开始千万不能擀，因为馅是硬质的，擀的话很容易把馅擀出表面。
第十四步：在生坯上刷一层全蛋液，再洒上黑芝麻。
第九步：取一个剂子按扁，擀成片状，不要太薄，在其上洒上一层食盐。
第十三步：快成形時再用擀面杖略擀几下，使其成椭圆形的生坯，将生坯一个个摆在烤盘上。
第三步：称好油酥的原料：面粉120克，植物油60克。
第四步：将油酥的原料混合在一起，进行擦酥，使其混合均匀，和成光滑面团。
第六步：将其收口，揉成光滑的面团，再将其擀扁。
第五步：将油酥放入水油皮中，用水油皮包裹油酥。
第十五步：烤箱预热，生坯放入烤箱，200度，上下火，烤20分钟，烤好后再焖几分钟取出即可。
第一步：称好水油皮原料：面粉200克，植物油45克，130克水。
第七步：擀成一个很大的长形片，尽量擀薄，从一头开始卷，如图，卷成一个卷状。
第十步：准备好花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻（后两者忘照了）。
第十一步：将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑芝麻擀碎，放在面皮上，从一边开始收口。
第二步：将水油皮的原料混合在一起，揉成光滑的面团，饧一会儿。
第八步：平均分成四份。东北酥饼很大，比一个成人的手掌还要大一圈，所以分的份数少。
