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麻婆豆腐

菜谱编号：340-726

麻婆豆腐是【LINKFAIR凌丰厨具】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一位成都同事传授的麻婆豆腐做法，分享给大家！

麻婆豆腐主厨：LINKFAIR凌丰厨具

第三步：水烧开后往锅里放盐，放入切成块的豆腐，小火煮2-3分钟，豆腐微微膨胀即可。

第二步：相关辅料。

第六步：加入蒜瓣，与豆瓣酱一齐炒香。

第八步：水开后，加入豆腐并依次加入米酒、生抽、糖，煮2-3分钟。

第九步：汤汁变少后，加入花椒面以及淀粉水，麻油、醋。

第十步：起锅后散上少许葱花即可。

第四步：然后另取一锅，锅内加油小火炒肉碎，炒至肉碎微黄。

第五步：加入豆瓣酱，小火慢炒，炒出红油。

第一步：材料备好。

第七步：往锅里加入适量的水中火加热。

麻婆豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1、郫县豆瓣酱在下锅炒之前可以先剁细，这样炒出来味道更加的浓郁。
2、豆腐在起锅后也可以加几滴醋进行提鲜。

菜谱标签：热菜川菜

相关食材：豆腐

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