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牛肉松~宝宝辅食

菜谱编号:340-898
牛肉松~宝宝辅食是【happiness2882】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉松~宝宝辅食”。
牛肉松~宝宝辅食

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

六个月以后的宝宝容易缺铁性贫血,牛肉是很好的铁元素来源,但是宝宝太小,没办法直接吃,做成肉松,加到辅食里,既营养又增添香味,外面卖的肉松都有盐和糖,宝妈们自己做,最放心,而且学会了一种方法,很多辅食都适用哦,三文鱼松,牡蛎粉,猪肝粉……都差不多这个步骤,一理通百里明!

牛肉松~宝宝辅食主厨:happiness2882

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:适量--
辅助料用量
葱:三段姜:两片
八角:两粒--

牛肉松~宝宝辅食的做法步骤

  • 第一步:牛肉用冷水泡两个小时。
  • 第八步:牛肉放到碗里,用擀面杖捣散,也可以放到食品袋中,擀开。
  • 第十一步:烤箱100°中层上下火半个小时,烘到手拿起来不湿,干燥就是好了。中间可以看两次,翻一翻,受热均匀,没有烤箱的亲用平底锅,小火焙干,不放油哦!。
  • 第三步:切块。
  • 第六步:炒好的牛肉放到压力锅中,加入凉水,末过牛肉,葱段,八角,姜片,撇去浮沫,焖烂,大约四十分钟,自家的锅时间自己把握下。
  • 第九步:我也试过手撕,撕过的妈妈都懂得,撕到你怀疑人生,试过几种还是觉得擀面杖捣烂最快速省力。
  • 第十步:把散开的牛肉丝铺到硅油纸上,尽量均匀,摊开。
  • 第五步:把肉炒出水,然后继续,把水分炒干,关火。
  • 第四步:放到不粘锅中翻炒,炒出水(注意:不放油哦!)。
  • 第十二步:放到料理机中,打散。
  • 第七步:焖烂后捞出晾凉。
  • 第十三步:辅食盒密封,冰箱冷冻,随吃随取。
  • 第二步:去筋膜。
  • 牛肉松~宝宝辅食做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛肉先炒干水分是为了焖的更烂,我老妈的方法,我学来的。注意一定不要放油,炒一会就会出水,再把水炒干,就OK了。
    2、焖牛肉的时候不放盐,稍微放一些葱姜去腥,我每次还会留一些牛肉汤,把汤盛到碗中,凉了以后保鲜膜盖好放到冰箱冷藏三个小时,然后拿出来去除上面凝固的脂肪,再分装到辅食盒中,冷冻,给宝宝做粥或者面的时候我会加一盒,香香的,比白水煮面好多了,宝宝爱吃。
    3、牛肉撕的越细烘干的越快,我第一次做是手撕,撕的我手指僵硬,后来装到食品袋中,用擀面杖擀,这次突发奇想,直接捣烂,超快,分分钟搞定,省时省力。
    4、烘干的时候火不要大,会容易糊,温度和时间不是一成不变的,个别烤箱也可以用80°,不要一直不管,期间看一下,勤观察,干了就拿出来。
    5、如果放到料理机中打出来的是颗粒,是不够干,可以再重复烘干,然后再打碎,平底锅焙干,就是小火不放油,不断翻炒。
    6·做好后马上密封,放到冰箱冷冻,可以放至少一两个月,做一次还是很值得的。

    相关食材:牛肉肉松

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