牛肉松~宝宝辅食
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
六个月以后的宝宝容易缺铁性贫血,牛肉是很好的铁元素来源,但是宝宝太小,没办法直接吃,做成肉松,加到辅食里,既营养又增添香味,外面卖的肉松都有盐和糖,宝妈们自己做,最放心,而且学会了一种方法,很多辅食都适用哦,三文鱼松,牡蛎粉,猪肝粉……都差不多这个步骤,一理通百里明!
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:三段 | 姜:两片 |
八角:两粒 | -- |
牛肉松~宝宝辅食的做法步骤
1、牛肉先炒干水分是为了焖的更烂,我老妈的方法,我学来的。注意一定不要放油,炒一会就会出水,再把水炒干,就OK了。
2、焖牛肉的时候不放盐,稍微放一些葱姜去腥,我每次还会留一些牛肉汤,把汤盛到碗中,凉了以后保鲜膜盖好放到冰箱冷藏三个小时,然后拿出来去除上面凝固的脂肪,再分装到辅食盒中,冷冻,给宝宝做粥或者面的时候我会加一盒,香香的,比白水煮面好多了,宝宝爱吃。
3、牛肉撕的越细烘干的越快,我第一次做是手撕,撕的我手指僵硬,后来装到食品袋中,用擀面杖擀,这次突发奇想,直接捣烂,超快,分分钟搞定,省时省力。
4、烘干的时候火不要大,会容易糊,温度和时间不是一成不变的,个别烤箱也可以用80°,不要一直不管,期间看一下,勤观察,干了就拿出来。
5、如果放到料理机中打出来的是颗粒,是不够干,可以再重复烘干,然后再打碎,平底锅焙干,就是小火不放油,不断翻炒。
6·做好后马上密封,放到冰箱冷冻,可以放至少一两个月,做一次还是很值得的。