古早味蛋糕
古早味蛋糕是【陈诺的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早味蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
古早味蛋糕口感软绵细腻,比戚风成功率要高。我是35×25×7的烤盘,用方子里的量刚好整整一盘,成品蛋糕高5cm,150度60分钟,表面和底部上色均匀。新烤箱温度偏高,要随观察调节,避免上色太深。不喜欢底部上色可以采用水浴法,口感会更绵密,入口即化的感觉,缺点是放一天后感觉湿度偏大,较刚出炉时口感稍差。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低粉:180克 | 色拉油:150克 |
细砂糖:150克 | 纯牛奶:120克 |
鸡蛋:12个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:2克 | -- |
古早味蛋糕的做法步骤
古早味蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
特别提示:蛋白接触的容器和工具必须无油无水,只能打发到湿性发泡,不能打过。
菜谱标签:烘焙