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饺子皮春卷

菜谱编号：341-699

饺子皮春卷是【家yao】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子皮春卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今日清明，

是中华民族的传统节日，

除了深入人心的祭祀及踏青，

吃什么也是人们非常重视的。

奈何，

著名的青团、艾粄（bǎn）、馓（sǎn）子、芥菜饭等都做不上了，

自制春卷吧，

有饼有韭菜有鸡蛋，

也算应景。

饺子皮春卷主厨：家yao

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：炸
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
面粉：适量	韭菜：适量
鸡蛋：2个	--
辅助料用量
胡萝卜：适量	玉米油：适量
精盐：适量	姜粉：适量
热水：适量	--

饺子皮春卷的做法步骤

第十八步：春卷坯。

第十五步：卷起。

第一步：热水和面（稍软）饧20分钟。

第九步：韭菜择洗干净，控水，切碎。

第十三步：蒸好的春卷皮一张张揭开。

第二十二步：成品图。

第二十步：煎炸另一面。

第十二步：韭菜、鸡蛋、胡萝卜加玉米油、姜粉、精盐拌匀。

第十步：鸡蛋，打散，炒熟。

第三步：揪剂子（比饺子皮略大）。

第二十七步：成品图。

第二十六步：成品图。

第十一步：胡萝卜切碎。

第十七步：再卷，收口处抹水，粘好。

第十九步：炒锅放玉米油，油五分热时，改中小火放春卷坯煎炸。

第二步：充分揉好后，揉成环形长条。

第四步：压饼。

第二十五步：成品图。

第六步：一张饺子皮的一面刷匀熟玉米油，再刷另一张，油面儿朝上摞起来。

第十四步：取一张放入适量馅儿。

第五步：擀皮。

第七步：将摞好的，再擀成约10厘米直径大。

第二十三步：成品图。

第十六步：两侧折进。

第八步：上锅蒸13分钟左右。

第二十四步：成品图。

第二十一步：成品图。

饺子皮春卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、包时要细心，包得大小一样大，会更美观。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃春季食谱早餐

相关食材：饺子皮

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