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饺子皮春卷

菜谱编号:341-699
饺子皮春卷是【家yao】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饺子皮春卷”。
饺子皮春卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今日清明,

是中华民族的传统节日,

除了深入人心的祭祀及踏青,

吃什么也是人们非常重视的。

奈何,

著名的青团、艾粄(bǎn)、馓(sǎn)子、芥菜饭等都做不上了,

自制春卷吧,

有饼有韭菜有鸡蛋,

也算应景。

饺子皮春卷主厨:家yao

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量韭菜:适量
鸡蛋:2个--
辅助料用量
胡萝卜:适量玉米油:适量
精盐:适量姜粉:适量
热水:适量--

饺子皮春卷的做法步骤

  • 第十八步:春卷坯。
  • 第十五步:卷起。
  • 第一步:热水和面(稍软)饧20分钟。
  • 第九步:韭菜择洗干净,控水,切碎。
  • 第十三步:蒸好的春卷皮一张张揭开。
  • 第二十二步:成品图。
  • 第二十步:煎炸另一面。
  • 第十二步:韭菜、鸡蛋、胡萝卜加玉米油、姜粉、精盐拌匀。
  • 第十步:鸡蛋,打散,炒熟。
  • 第三步:揪剂子(比饺子皮略大)。
  • 第二十七步:成品图。
  • 第二十六步:成品图。
  • 第十一步:胡萝卜切碎。
  • 第十七步:再卷,收口处抹水,粘好。
  • 第十九步:炒锅放玉米油,油五分热时,改中小火放春卷坯煎炸。
  • 第二步:充分揉好后,揉成环形长条。
  • 第四步:压饼。
  • 第二十五步:成品图。
  • 第六步:一张饺子皮的一面刷匀熟玉米油,再刷另一张,油面儿朝上摞起来。
  • 第十四步:取一张放入适量馅儿。
  • 第五步:擀皮。
  • 第七步:将摞好的,再擀成约10厘米直径大。
  • 第二十三步:成品图。
  • 第十六步:两侧折进。
  • 第八步:上锅蒸13分钟左右。
  • 第二十四步:成品图。
  • 第二十一步:成品图。
  • 饺子皮春卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、包时要细心,包得大小一样大,会更美观。

    相关食材:饺子皮

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