低油不上火的黑芝麻黑米糕
低油不上火的黑芝麻黑米糕是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“低油不上火的黑芝麻黑米糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
刘先生的外公很喜欢吃我做的蛋糕，以前总是做戚风蛋糕送过去。刚好最近买了很多黑米，想着尝试一下蒸的黑米糕。加了黑芝麻、黑米，营养丰富。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。原方来自@木亭子96，做过两次之后我稍微调整了一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个（带壳63克） | 黑米粉：50克 |
| 黑芝麻粉：25克 | 粘米粉：25克 |
| 糯米粉：20克 | 糖：45克 |
| 牛奶：110克 | 色拉油：10克 |
| 辅助料用量 | |
| 干桂花：适量 | -- |
低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法步骤
低油不上火的黑芝麻黑米糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2·模具不能用不沾的，要用戚风蛋糕模。
3·粘米粉和糯米粉我用的是新良，黑米粉是自己磨的，不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性，不能过于浓稠。
4·黑米洗干净，晾干之后用破壁机磨成粉即可。
5·盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
6·一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
7·没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水之后放入面糊，中火加热35分钟，再焖5分钟出炉。
菜谱标签：糕点