原味浓酸奶(别名醇爱)
原味浓酸奶(别名醇爱)是【辰氡】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味浓酸奶(别名醇爱)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自己发酵的原味酸奶，简单，好吃，好玩，又安心。
也是做各类酸奶产品的基础，可以用酸奶做各类果味酸奶，奶昔，奶拌，蛋糕，西餐蘸料。
我发这菜谱，最主要是想以我的实践，告诉大家，全脂牛奶和脱脂牛奶发酵区别。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：其他 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 纯牛奶：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酸奶菌：适量 | 白砂糖：适量 |
原味浓酸奶(别名醇爱)的做法步骤
原味浓酸奶(别名醇爱)做法技巧/窍门/补充说明：
1、若纯牛奶用的是全脂牛奶，就可一次性加糖，直接发酵8到10小时左右，最后搅拌(拌匀酸奶与乳清)放冰箱保存。脱脂牛奶发酵时间要略长两小时左右。
2、因全脂牛奶脂肪含量高，更易发酵，所以，不用分次加糖，和中途搅拌增加发酵能力。
3、要想发酵方便简单和奶香重，就选全脂牛奶，要想健康就选脱脂牛奶。
4、糖可提高菌类活性，先加部分糖，保证基础发酵活性，中途加糖，发酵8小时左右，温度更适合时，再加少量糖，可以更大程度提高菌类活性。
5、容器高温灭菌，可减少外部菌类对，酸奶菌发酵的影响。
6、酸奶有养生，减脂，助消化的功能，所以深受女性朋友喜爱，也同样受运动和健身朋友的钟爱。
相关食材：酸奶