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潮音潮人:豆酱肉末茄子

菜谱编号:342-584
潮音潮人:豆酱肉末茄子是【潮音潮人】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人:豆酱肉末茄子”。
潮音潮人:豆酱肉末茄子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

茄子,潮汕话又称“茄”,别称“落苏”,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜,既营养又下饭,美味!

米饭杀手,绝对够味,喜欢茄子的人都懂的!那就跟着小编来学一下吧:豆酱肉末茄子

潮音潮人:豆酱肉末茄子主厨:潮音潮人

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个五花肉:适量
姜:1块蒜头:1颗
葱:2、3根--
辅助料用量
蚝油:适量淀粉:适量
老抽:适量生抽:适量
豆酱:适量--

潮音潮人:豆酱肉末茄子的做法步骤

  • 第一步:?把五花肉切碎,剁成肉末,放至碗中,加入适量老抽、生抽、油、淀粉、蚝油,搅拌均匀备用。
  • 第二步:? 把蒜头剁碎,姜切成丝,葱切段,放至盘中待用。
  • 第三步:? 将茄子切成长条状,放至碗中,倒入适量淀粉,抓匀。
  • 第四步:? 在锅中加入适量油,热油锅,下茄子翻炒,再乘起备用。
  • 第五步:? 接着爆香姜蒜,加入拌好的肉酱,再倒入茄子一起翻炒,最后再下葱调味。
  • 第六步:? 最后,一道满满家乡味道的豆酱肉末茄子就做好啦,超下饭,不妨试一下吧。
  • 潮音潮人:豆酱肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明:

    ?请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
    ?茄子皮中含有大量的营养成分,且有一些有益健康的化合物,在食用茄子时,最好连皮吃哦。
    ?老抽不要太多,不然颜色会太重。
    ?茄子可清热解暑,对于容易长痱子,生痔疮的人,尤为适宜;但脾胃虚寒,哮喘者不宜多吃。
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    相关食材:肉末茄子

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