潮音潮人：豆酱肉末茄子
潮音潮人：豆酱肉末茄子是【潮音潮人】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮音潮人：豆酱肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子，潮汕话又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。豆酱肉末茄子更是潮汕人喜欢的一道家常菜，既营养又下饭，美味！
米饭杀手，绝对够味，喜欢茄子的人都懂的！那就跟着小编来学一下吧：豆酱肉末茄子
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：2个 | 五花肉：适量 |
| 姜：1块 | 蒜头：1颗 |
| 葱：2、3根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 淀粉：适量 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 豆酱：适量 | -- |
潮音潮人：豆酱肉末茄子的做法步骤
潮音潮人：豆酱肉末茄子做法技巧/窍门/补充说明：
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。
?茄子皮中含有大量的营养成分，且有一些有益健康的化合物，在食用茄子时，最好连皮吃哦。
?老抽不要太多，不然颜色会太重。
?茄子可清热解暑，对于容易长痱子，生痔疮的人，尤为适宜；但脾胃虚寒，哮喘者不宜多吃。
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答配菜谱：肉末与茄子的做法