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红烧牛肉炖土豆

菜谱编号:342-597
红烧牛肉炖土豆是【你的小祖宗已上线_ZmRHTd】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧牛肉炖土豆”。
红烧牛肉炖土豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

色泽鲜亮,麻辣鲜香,粉糯可口,松软多汁!

红烧牛肉炖土豆主厨:你的小祖宗已上线_ZmRHTd

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:700克土豆:3个
胡萝卜:2根--
辅助料用量
花椒:若干香叶:2张
丁香:若干桂皮:2块
八角:3颗香菜:1根
芹菜:1/4干辣椒:若干(或者尖椒)
小葱:1根姜:适量
生抽:1勺老抽:1勺
料酒:2匙十三香:1匙
山楂:3片蒜:适量

红烧牛肉炖土豆的做法步骤

  • 第五步:倒入腌制好的牛肉,爆炒五分钟。
  • 第三步:在水开后再把牛肉煮上三四分钟,这个时候就将辣椒剁碎(我爱吃辣椒,所以我用的新鲜辣椒,如果你怕辣就用干辣椒,切段儿就行),姜蒜切片,各香料备齐(丁香,桂皮,香叶,八角等)。
  • 第七步:加生抽、老抽、白砂糖,加入适量的盐。
  • 第二步:将牛肉和冷水一起倒入锅中加入葱丝后,烧开,然后去血沫。
  • 第六步:加水加入山楂片,大火烧开,改用小火慢炖80分钟(高压锅30分钟左右)。
  • 第十步:快起锅时,加入些许的味精和十三香!
  • 第十一步:香菜,小葱和芹菜切段儿备用。
  • 第九步:锅中的汤应该熬少了一些,然后把土豆等蔬菜放入锅中大火烧开!
  • 第八步:将土豆,胡萝卜切块儿备用(还可以放入金针菇,香菇和西红柿都是切片儿),并放进炒锅里翻炒一下,这样更易入味。
  • 第一步:将牛肉浸泡水中近两小时,去血水!
  • 第十二步:装盘,然后将切好的调料撒在上面,进一步升华菜的香气!可以开饭咯??。
  • 第四步:把炒锅洗干净,烧干放油,倒入调料,炒香!
  • 相关食材:牛肉土豆

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