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飘香红烧鱼

菜谱编号:034-383
飘香红烧鱼是【米芽】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飘香红烧鱼”。
飘香红烧鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草鱼:一条--
辅助料用量
青蒜:一根姜:一大块
独头蒜:四个自制剁椒:适量
小米椒:适量盐:1小勺
米酒:2汤匙生抽:1汤匙
老抽:1汤匙糖:1茶匙
醋:1茶匙蚝油:1茶匙

飘香红烧鱼的做法步骤

第一步:鱼治净,对半切成两部分,抹上盐腌制30分钟。

飘香红烧鱼做法第一步骤

第八步:锅中倒入少许油,烧热倒入3中的配料她香。

飘香红烧鱼做法第八步骤

第九步:她好的香料铺盖在鱼肉上,再浇上鱼汤即可。

飘香红烧鱼做法第九步骤

第四步:生抽、老抽、糖、醋、蚝油兑水调成调味汁。

飘香红烧鱼做法第四步骤

第二步:青蒜头、姜、蒜切好备用,这些是用来跟鱼一起烧的,因为大部分蒜要切碎最后铺在鱼上面,所以这里的蒜的用量比较少,炒只用了一个独头蒜,切成四份。

飘香红烧鱼做法第二步骤

第五步:油烧热,将鱼煎至两面金黄,加米酒,然后加入4中的调味汁、适量水和2中的配料烧至鱼肉熟透,根据个人口味可以再加點盐和鸡精。

飘香红烧鱼做法第五步骤

第六步:将鱼捞出,放入盘中备用。

飘香红烧鱼做法第六步骤

第七步:鱼汤另外放入一个容器中。

飘香红烧鱼做法第七步骤

第三步:青蒜叶、红椒和剩下的三个蒜切碎混合,本来里面还应该加入豆豉酱,因为莉崽和她爸都不喜欢,炒没放;另外,莉崽不能吃辣,所以没有用自制的剁椒,炒家自制的剁椒都是用特辣的红椒做的,小孩子一般受不了,所以炒改用了两个普通红椒。

飘香红烧鱼做法第三步骤

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的飘香红烧鱼。

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