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绿酱炒意面

菜谱编号:034-388
绿酱炒意面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿酱炒意面”。
绿酱炒意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

饮食要经常调剂,尽可能的不要过于单调,人体的健康保持营养均衡是很重要的一个方面。如有条件或厨艺还过得去,不妨练习做做简单的西餐,如意面、比萨、汉堡、三明治等,这些用做早餐非常好。

西餐一般讲求营养搭配,但热量要比中餐高,可做为早餐还是不错的。每天的早餐和午餐摄取的热量适当高一些,白天工作消耗能量较大,因此问题不大,而晚餐就要以清淡为主。

今天制作一款比较清淡的西式面食意大利面,使用的是罗勒酱,因此叫做“绿酱炒意面”,其主要做法如下;

绿酱炒意面主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干制意大利细面:200克--
辅助料用量
大蒜:15克黑胡椒碎:1克
培根:50克双孢菇:50克
红黄绿彩椒:各25克芦笋:30克
洋葱:25克--
调味料用量
罗勒绿酱:40克橄榄油:20克
盐:2克柠檬汁:2克

绿酱炒意面的做法步骤

  • 第十步:炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎。
  • 第二步:汤锅水烧开,放入少许盐,把意面散开呈伞状下入锅中。
  • 第五步:把培根炒出油后,下入洋葱条煸炒,然后倒入罗勒酱炒匀。
  • 第三步:意面下锅后煮大约8分钟。
  • 第八步:面炒匀后撒少许盐调味。
  • 第四步:另起锅注入适量橄榄油,油热下入大蒜末爆出香味,然后倒入培根和蘑菇片煸炒。
  • 第七步:然后倒入煮好的意面炒匀。
  • 第十一步:磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
  • 第一步:先把大蒜切末备用。
  • 第九步:再滴入几滴柠檬汁炒匀。
  • 第六步:把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒。
  • 绿酱炒意面做法技巧/窍门/补充说明:

    此款意面特点;色泽淡雅、气味清香、面条滑润、口味鲜美、咸鲜适中、回味微辣。
    温馨提示;
    1、罗勒酱和意面肉酱,通常在卖意面的超市里会同时出售,罗勒酱也叫做绿酱。
    2、如有新鲜的罗勒叶,也就是人们通常叫做九层塔的叶子,买回后剁碎,用此来炒制新鲜的绿酱,味道会更棒!
    3、在意大利的餐馆里,煮意面是很讲究手法的,水开后手握一把意面,然后用手腕旋转,把面抛撒在锅中,使之呈伞状,面会根据温度自动浸没在开水中,这样意面不会粘连。
    4,意面只需煮八成熟即可,因为还要后续炒制,如煮的过烂,炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。
    5、意面将要炒好后撒些干酪粉,味道会更棒,我的干酪粉用完了,没有放,感觉味道淡了些。
    大炒勺的这款西餐面食“绿酱炒意面”就做好了。吃起来比番茄酱炒的意面会另有一番不同的风味,供朋友们参考!

    相关食材:意面

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