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豆腐三文鱼头汤

菜谱编号:344-424
豆腐三文鱼头汤是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐三文鱼头汤”。
豆腐三文鱼头汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

汤香浓郁,肉糯味鲜。

豆腐三文鱼头汤主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
三文鱼头:1/2个豆腐:1抉
辅助料用量
料酒:2茶匙猪油:1茶匙
盐:1茶匙黑木耳:少许
干香菇:少许老姜:少许
小葱:少许--

豆腐三文鱼头汤的做法步骤

  • 第二步:除鳃、去鳞,取半边;
  • 第六步:锅热、放猪油,小火下鱼头两面煎黄;
  • 第七步:放姜丝煎香;
  • 第四步:在加盐的沸水里淖水;
  • 第十步:打去浮沫,放胡椒粉,加盖、中火炖;
  • 第十一步:炖半小时左右,放盐出锅,洒葱颗即可。
  • 第五步:黑木耳、干香菇在温水中泡发;
  • 第三步:老豆腐切方块;
  • 第九步:大火烧沸后,放入豆腐、木耳、香菇;
  • 第八步:放入足量清水;
  • 第一步:三文鱼头,在放料酒的清水中浸泡二十分钟左右;
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