香辣豆腐鱼头
香辣豆腐鱼头是【zs悠悠】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆腐鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
养殖米鱼是近几年才出现在市场上的，对于从小吃惯了野生海鲜的人来说，养殖鱼不仅从肉质的细嫩度丶鲜美度都与野生的无法比拟，而且还带着淡淡的“泥腥"味，所以平常是不大喜欢的，其价格与野生的也就有了天壤之别，大概是十几倍的差距。虽说养殖米鱼肉质不如野生，但在禁鱼期间却也大大丰富了我们餐桌。用炖的方法把鱼头做成香辣味，那种浓香不仅除却了泥腥味，而且鱼头中的胶欣被炖得鲜滑柔嫩，极美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 米鱼头：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 豆腐：400克 | 小葱：4颗 |
| 香辣酱：2匙 | 酱油：50克 |
| 糖：半勺 | 干辣子：5颗 |
香辣豆腐鱼头的做法步骤
答配菜谱：鱼头与豆腐的做法