香辣豆腐鱼头
香辣豆腐鱼头是【zs悠悠】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣豆腐鱼头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
养殖米鱼是近几年才出现在市场上的,对于从小吃惯了野生海鲜的人来说,养殖鱼不仅从肉质的细嫩度丶鲜美度都与野生的无法比拟,而且还带着淡淡的“泥腥"味,所以平常是不大喜欢的,其价格与野生的也就有了天壤之别,大概是十几倍的差距。虽说养殖米鱼肉质不如野生,但在禁鱼期间却也大大丰富了我们餐桌。用炖的方法把鱼头做成香辣味,那种浓香不仅除却了泥腥味,而且鱼头中的胶欣被炖得鲜滑柔嫩,极美味。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
米鱼头:600克 | -- |
辅助料用量 | |
豆腐:400克 | 小葱:4颗 |
香辣酱:2匙 | 酱油:50克 |
糖:半勺 | 干辣子:5颗 |
香辣豆腐鱼头的做法步骤
答配菜谱:鱼头与豆腐的做法