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香肠面包

菜谱编号:345-064
香肠面包是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香肠面包”。
香肠面包
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:200克
酵母菌:5克泡打粉:3克
白砂糖:60克盐:5克
牛奶:200克黄油:40克
辅助料用量
香肠:5根番茄酱:适量
沙拉酱:适量鸡蛋:1个

香肠面包的做法步骤

  • 第十步:面包胚放在面包纸上二次发酵,此时,将火腿对半切,分别放在面包胚上。然后移至相对密封的烤箱里,发酵直两倍大。
  • 第十一步:发酵好以后取出来,刷一层鸡蛋液。
  • 第三步:但是这个湿度的面团比较容易出膜,想一想,水分要是不够,一拉就断了,这也是我最近才悟出的道理呀!我拉的不好,我大概示范一下。
  • 第十五步:其实还可以加点芝士碎,香葱,等配料哦。
  • 第九步:取出面团,排气。分成10个小面团。先搓圆,再搓成长条。
  • 第六步:虽说很沾手,但是轻轻搓一下就能搓干净。此时面团的湿度适合。整形时如果真的太沾,也可以加少量的粉。别太多了哈。
  • 第一步:除黄油以外的面粉团材料混合,揉成光滑的面团。要均匀的大力的揉搓,大概在20分钟左右。
  • 第十八步:一口下去,有肠子,有沙拉酱,有番茄酱!真的很美味。
  • 第十四步:香喷喷。
  • 第十六步:火候刚刚好。
  • 第十二步:挤上沙拉酱和番茄酱。
  • 第四步:加入黄油,继续揉,一开始可能会比较难,会沾手,会感觉很多油,没关系的,揉久一点,黄油被吸收,就不会了。这样的面团出来的面包特别好吃。
  • 第五步:这是加了黄油之后拉出来的膜。
  • 第七步:封上保鲜膜,发酵1到2个小时。时间主要看面团发酵的程度。发的比原来大两倍就可以了。如果想缩短时间,可以在发酵的时候,在烤架下面放两盆热开水,就可以加快发酵速度了。
  • 第十三步:烤箱预热上下火180度,20分钟。烤好后,取出晾凉即可。
  • 第八步:发酵好的面团,呈现许多小蜂窝。
  • 第二步:其实这个过程真的很难,特别沾手。但是千万别放弃!坚持就是胜利。
  • 第十七步:软硬适中。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:香肠面包

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