豆角肉丝盖浇米粉
豆角肉丝盖浇米粉是【joo110】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角肉丝盖浇米粉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天老公带孩子说是出去享受春雨的沐浴，留下我一个人，中午简单点吃吧，留着手头现成的材料，做了一个盖浇米粉。看着窗外淅沥沥的春雨，吃着一个人的米粉，内心在嘀咕：孩子他爹该不会思春过度了吧。这豆角肉丝盖浇米粉应该是留给他吃才对，挟起来的米粉宛如窗外的雨线，豆角绿油油的，就像窗外一夜出芽的柳枝，很春意的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 四季豆：一把 | 青辣椒：1个 |
| 蒜：4-5个 | 姜：少许 |
| 小红椒：2个 | 米粉：120克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
豆角肉丝盖浇米粉的做法步骤
豆角肉丝盖浇米粉做法技巧/窍门/补充说明：
1、米粉我用的是江西米粉，浸泡一夜后比较容易煮，我煮了两分钟就差不多了。
2、米粉煮过再过冷水是为了口感更筋道，最后再用开水烫一下是为了吃热的，喜欢吃凉的可以省略。
3、四季豆一定要煮熟透，不然会中毒。
4、肉丝是前一天多出的，本身是熟的，所以炒制时不宜过久，否则肉老了影响口感。
答配菜谱：米粉与豆角的做法