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红豆沙

菜谱编号:345-534
红豆沙是【眼角眉梢-格格】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙”。
红豆沙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还是自己做的红豆沙好吃。

红豆沙主厨:眼角眉梢-格格

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干红豆:350克玉米油:160克
辅助料用量
糖:150克--

红豆沙的做法步骤

  • 第四步:我喜欢细腻的,是不是超级细腻?我忍不住尝了一口,虽然还没炒,但比我之前买的,真的好吃太多;
  • 第三步:放入破壁机搅打,喜欢细腻,就搅打时间长一点;喜欢吃的时候有颗粒的红豆,就缩短搅打时间;
  • 第一步:红豆提前一晚泡上,冬天放在厨房泡一夜就行,如果是夏天,最好放冰箱冷藏室泡,免得发酸;
  • 第五步:把打好的豆沙倒入不粘锅,加糖和玉米油,要提醒的是,一定要用不粘锅哦,否则会粘哭你;
  • 第六步: 用中小火不停地翻炒,中间不要离人,一定要不停地翻炒,其实如果放料理机打豆沙的时候,没有加太多水,炒制无需太久,我用比中火小一点的火,炒了也就五分钟,炒到豆沙不黏刮刀,特别有光泽即可。不过需要注意的是,炒豆沙的最初,会冒小泡泡,小心别溅到手上烫伤,爱美怕疼的,可以带上手套炒。
  • 第二步:把泡好的红豆放入电饭煲,加水没过红豆二指,我选择了煮粥功能。如果做出来水多也没关系,可以直接倒入破壁机或者料理机搅打;如果水少了,为了搅打得更顺滑,可以把红豆放入料理机或者破壁机后,适量加点开水,我个人感觉,搅打的时候,适量加点水,搅打出来更细腻顺滑;
  • 红豆沙做法技巧/窍门/补充说明:

    糖量油量我已经减了很多,不建议再减,个人感觉这种甜度刚刚好。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:红豆豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红豆沙。

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