第二步:鱼头剁成两半,加盐、料酒、姜丝腌制1个小時去腥。
第四步:锅中放油,下入鱼头两面煎黄。
第三步:用厨房纸吸去多余的水分。
第六步:北豆腐切大块。
第一步:鲢鱼鱼头处理干净。
第五步:放入料酒、生抽、姜蒜,一次性加足水,盖盖烧煮10分钟。
第八步:枸杞洗净放入烧5分钟左右。
第九步:盛出,汤汁奶白色,豆腐、鱼头入味。
第七步:豆腐放入锅中,加盐调味,和鱼头同煮15分钟。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲢鱼头:适量 | 姜:适量 |
北豆腐:适量 | 蒜:适量 |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 油:适量 |
料酒:适量 | 生抽:适量 |
第二步:鱼头剁成两半,加盐、料酒、姜丝腌制1个小時去腥。
第四步:锅中放油,下入鱼头两面煎黄。
第三步:用厨房纸吸去多余的水分。
第六步:北豆腐切大块。
第一步:鲢鱼鱼头处理干净。
第五步:放入料酒、生抽、姜蒜,一次性加足水,盖盖烧煮10分钟。
第八步:枸杞洗净放入烧5分钟左右。
第九步:盛出,汤汁奶白色,豆腐、鱼头入味。
第七步:豆腐放入锅中,加盐调味,和鱼头同煮15分钟。
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