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腊肉披萨

菜谱编号:345-705
腊肉披萨是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉披萨”。
腊肉披萨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

披萨还可以这么吃?当最最本土的中国腊肉遇上披萨,这个口味实在叫人好奇不已。偶然间瞥见一个腊肉披萨,一下子就被吸引,原来披萨还可以这么吃!正好还有千岛酱,饼皮就参照孟老师,随意配点洋葱青椒,撒上马苏里拉。

烤完之后,完全看不出里面藏的是腊肉,看起来洋味儿十足的披萨一口咬下去,泛起来的却是浓浓的中国味道,也是不错。。。。

腊肉披萨主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:100克糖:5克
盐:1/4小勺酵母:1/4小勺
水:55克橄榄油:5克
辅助料用量
腊肉:100克洋葱:1/3个
丘比千岛酱:12毫升马苏里拉奶酪丝:120克

腊肉披萨的做法步骤

  • 第十步:醒发后的面团擀成圆片。
  • 第十三步:摆上一层腊肉。
  • 第四步:至能拉出薄膜。
  • 第十六步:在边缘刷上蛋液。
  • 第十四步:依次摆放青椒和洋葱。
  • 第八步:馅料:腊肉100克,洋葱1/3个,青椒半根,丘比千岛酱12毫升,马苏里拉奶酪丝120克。
  • 第六步:面团长大至两倍。
  • 第十二步:涂上千岛酱,撒少许马苏里拉。
  • 第十五步:最后撒上马苏里拉,醒发约15分钟。
  • 第二步:将除油外的面团料倒入盆中搅拌。
  • 第五步:滚圆,放入大碗,置温暖处醒发约1小时。
  • 第十一步:放入批萨盘中,整理平整,用叉子在表面叉孔。
  • 第七步:取出,排气,滚圆,松弛15-20分钟。
  • 第十八步:表面金黄出炉。
  • 第十七步:放入烤箱,中层,上下火220度,烤约15分钟左右。
  • 第一步:面团:高筋粉100克,糖5克,盐1/4小勺,酵母1/4小勺,水55克,橄榄油5克。
  • 第九步:腊肉切片,洋葱切丝,青椒切圈,备用。
  • 第三步:成光滑面团,加入橄榄油继续搅拌。
  • 腊肉披萨做法技巧/窍门/补充说明:

    腊肉选用肥瘦相间的五花肉,口感更好,用量可以根据自己喜好酌情增减,
    配菜可以随意调整。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:腊肉

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