第十七步：把揉透的面团压扁大约1厘米厚。
第三步：锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。
第十八步：改刀切成约2厘米宽。
第二十三步：再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。
第一步：牛肉400g。
第十二步：把面倒入盆内搅动成面穗状。
第十步：粗盐10g。
第十九步：把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的時候粘连、弄好后饧30分钟。
第二十八步：捞起煮好的板面和菜、清白润滑、然后浇上卤子、白的面条、绿的菜叶、红的卤子。
第二十五步：锅内烧开水。
第十三步：再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小時。
第二十四步：这是率好的板面。
第四步：捞出的牛肉粒放凉水中漂洗去除血沫。
第十五步：手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。
第十六步：把饧好面团方案板上再次揉透。
第八步：鸡蛋煮熟。
第二十七步：锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。
第二十步：把饧好的面拿出两个、不可再次揉搓。
第二十二步：一碗面四根足够、把四根均擀开、擀薄
第二步：牛肉洗净切粒。
第二十一步：摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄
第十一步：把盐放大碗中加热水化开放凉。
第六步：她锅放油下入香料她香倒入牛肉粒。
第七步：把牛肉粒煸她一会倒入老抽翻她一下兑足水大火烧开。
第九步：把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小時、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。
第十四步：食用碱5g。把碱兑水化开。
第五步：香料。
第二十六步：青菜。
