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蟹黄豆腐

菜谱编号:348-131
蟹黄豆腐是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蟹黄豆腐”。
蟹黄豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

此处的蟹黄豆腐其实是用和蟹黄颜色相近的咸蛋黄制作的,油煸炒过的碎蛋黄融入豆腐,味道也很赞!

蟹黄豆腐主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
绢豆腐:1块咸蛋黄:3颗
辅助料用量
葱花:少许盐:少许
姜末:少许淀粉:少许
白胡椒:适量--

蟹黄豆腐的做法步骤

  • 第十二步:汤汁立刻粘稠,装盘,撒入少许香葱点缀。
  • 第五步:锅热倒油,先放入姜末。
  • 第十步:撒入盐和白胡椒。
  • 第八步:因为豆腐比较嫩,不要翻炒,轻轻推动。
  • 第六步:放入咸蛋黄小火煸炒一会。
  • 第二步:咸蛋黄用勺子压碎。
  • 第一步:准备材料,豆腐切块,咸蛋黄用微波炉中高火40秒。
  • 第七步:随后倒入豆腐
  • 第九步:加入适量的开水,焖两分钟左右。
  • 第三步:切一片薄薄的姜片,切成丝后切成姜末。
  • 第十一步:随后用淀粉勾芡。
  • 第四步:淀粉加入水,调成淀粉水。
  • 蟹黄豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐娇嫩,一定不要翻炒。轻轻推动即可。姜末和白胡椒有很好的祛蛋腥的作用。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:黄豆豆腐

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