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蛋黄豆腐汤

菜谱编号:352-769
蛋黄豆腐汤是【龙公子的小食光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋黄豆腐汤”。
蛋黄豆腐汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道味道鲜美的家常羹汤。

蛋黄豆腐汤主厨:龙公子的小食光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:500克咸蛋黄:3个
豌豆:适量盐:适量
白胡椒粉:适量料酒:适量
辅助料用量
水淀粉:适量--

蛋黄豆腐汤的做法步骤

  • 第四步:咸蛋黄用叉子碾碎备用。
  • 第五步:锅内加适量油,加入咸蛋黄,小火煸炒。
  • 第六步:当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时,加入豆腐,沿锅边轻轻推动或者颠勺,避免豆腐碎掉。
  • 第八步:煮开后沿锅边烹入料酒,放入豌豆,加盐、胡椒粉调味,最后用水淀粉勾芡。
  • 第九步:一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第二步:豌豆焯水后放入凉水中备用。
  • 第七步:加入适量水(最好是高汤)煮开。
  • 第三步:豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
  • 菜谱标签:家常菜汤类
    相关食材:蛋黄黄豆豆腐

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