第一步：排骨泡水一个小時，中途换水3次，泡去血水。
第七步：炸完外酥里嫩。
第三步：白糖和陈醋比例是1比1，这是调汁最关键的一步，各两勺，生抽1勺，鸡精少许，搅匀开。
第五步：加入地瓜粉。
第四步：葱花。
第六步：先大火炸酥皮再小火浸炸。
第二步：土豆切成2厘米见方的小块。
第九步：炸好的土豆和排骨，加入调好的糖醋汁，葱花搅拌好就可以！
第八步：土豆和排骨分开炸，炸完和排骨再回锅复炸一次。
醉排骨
醉排骨是【咖啡悠】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醉排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
很家常的一道闽菜，酸酸甜甜夏季里很开胃，娃很喜欢，来试试吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：500克 | 土豆：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1根 | 蒜头：1颗 |
| 陈醋：2匙 | 白糖：2匙 |
| 鸡精：半匙 | 生抽：1勺 |
| 地瓜粉：2勺 | -- |