泡菜鸡蛋面
泡菜鸡蛋面是【土萝儿】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡菜鸡蛋面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
四川泡菜又叫泡酸菜,传统特色菜肴,属川菜系味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴
四川泡菜制作简单,易于储存,食用方便,原料有萝卜缨、白菜帮、青菜茎、黄瓜、豆角等,蔬菜原料经泡渍发酵,就成了酸泡菜。因是冷加工,有益成分损失较少,所以营养丰富,是很好的低热量食品,泡菜还被当做调料和药用,如酸菜鱼、泡椒鲫鱼、榨菜肉丝等很多菜都有泡菜;药用功能方面,如用泡萝卜去寒,用泡青菜清热去暑,用泡茄子治腮腺炎,用泡姜祛寒御湿等
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
面条:适量 | 泡菜:适量 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
蒜:两瓣 | 青菜叶:适量 |
葱:两根 | 花椒:几颗 |
泡菜鸡蛋面的做法步骤
泡菜鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:
煮的时候可以多加一点水,泡菜越熬越有味,面条喜欢吃劲道一点的就少煮一会儿,但是要煮熟哦,喜欢吃的软烂一点的,就可以多熬煮一会儿了,很开胃的哦,增加食欲。
菜谱标签:面条
答配菜谱:泡菜与鸡蛋的做法