自制老北京肉龙
自制老北京肉龙是【彩虹早餐记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制老北京肉龙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老北京肉龙，又叫“懒龙”，在老北京的习俗中，二月二龙抬头，是要吃上一些懒龙的，据说吃了这种面食后可解除春懒，让人一年都特别有精气神儿。
所谓“肉龙”，其实就是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分着吃。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：300克 | 安琪酵母：3克 |
| 猪肉：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 食盐：2克 | 葱花：适量 |
| 香油：适量 | 生抽：适量 |
| 蚝油：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 姜：适量 | -- |
自制老北京肉龙的做法步骤
自制老北京肉龙做法技巧/窍门/补充说明：
1·卷好的肉龙先不要切成小块，而是将整条肉龙放在蒸锅里蒸，蒸好出锅后再切成小块食用，这样可以最大限度保留肉馅的香味。