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电饭锅蛋糕

菜谱编号:348-845
电饭锅蛋糕是【_蒍鉨变乖々】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“电饭锅蛋糕”。
电饭锅蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚开始做蛋糕一直沒有摸透其中的要点,总是有不足之处,慢慢下来才沒有被气疯?此菜谱将步骤都详细列出来了,文字也简单化,不会看着感觉太复杂。

电饭锅蛋糕主厨:_蒍鉨变乖々

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:100克--
辅助料用量
鸡蛋:4个牛奶:60克
色拉油:30克砂糖:60克
白醋:几滴--

电饭锅蛋糕的做法步骤

  • 第十五步:翻拌好的蛋黄糊,非常的细腻。
  • 第五步:筛入低筋面粉。
  • 第二十步:成品。
  • 第十一步:蛋白的打发是蛋糕的关键,打发好的蛋白盆子倒扣不会掉落也就离成功不远了。
  • 第十二步:取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀,不可划圈搅拌以免消泡,像炒菜一样从下往上翻就对了。
  • 第三步:蛋黄加入牛奶,色拉油。
  • 第十八步:这是刚好的蛋糕,挺不错的。
  • 第二十一步:非常松软的蛋糕。
  • 第二步:蛋黄蛋清分离,容器须无油无水。
  • 第十九步:开盖后将蛋糕倒扣晾凉。
  • 第十三步:再加入三分之一蛋白霜翻拌均匀(还是切记不可划圈)。
  • 第十六步:电饭锅胆抹上少许油,倒入翻拌好的蛋糕糊,轻震几下,震出气泡。
  • 第十七步:电饭锅按蛋糕功能烤至熟。
  • 第十四步:将蛋糊倒入剩下的蛋白霜里面翻拌均匀。
  • 第六步:用蛋抽一字型或Z字型来回将面粉拌均匀,不可转圈搅拌,翻拌好的面糊备用。
  • 第八步:打至浓稠状态再加入三分之一糖。
  • 第十步:蛋白打至硬性发泡,打蛋器提起有弯钩状态。
  • 第四步:蛋黄牛奶色拉油搅拌至乳化。
  • 第九步:打至有纹路加入剩下三分之一的糖(有时候犯懒就一次性加入了??)。
  • 第一步:材料全部称好备用。
  • 第七步:蛋清加入几滴白醋打至起泡加入三分之一糖。
  • 电饭锅蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、容器必须干净,无油无水,蛋清中不可有一点点蛋黄。
    2、蛋白打发的程度是蛋糕成品的关键。
    3、蛋黄筛入低筋面粉的時候切忌不要转圈搅拌。
    4、蛋黄糊加入蛋白霜不可转圈搅拌(記得第一次做蛋糕的時候是直接用打蛋器来打的??)。

    菜谱标签:下午茶烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的电饭锅蛋糕。

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