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粉红草莓法罗夫戚风蛋糕

菜谱编号:349-152
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“粉红草莓法罗夫戚风蛋糕”。
粉红草莓法罗夫戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好像做蛋糕才能多多地消耗法罗夫。这个草莓法罗夫的蛋糕,不仅用了红曲粉来调色,还用了色素。虽然成品的颜色很好看,但是始终心存疑虑,此一红曲粉和彼一红曲粉颜色会不会有差异呢?

没有加色素,只是红曲粉,最后也烤出个红色的戚风。不过,并不是想象中的嫩粉,而像是桃红色。也还不错,只要没有深到暗沉就行。

这是一个很清淡的蛋糕,蛋黄糊中并没有添加任何糖类,所有的甜味都来自于法罗夫。嫌太清淡的话可以抹酱夹馅儿做卷。。。。。

粉红草莓法罗夫戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个低筋粉:38克
草莓法罗夫棉花糖:30克玉米油:20克
牛奶:30克--
辅助料用量
红曲粉:2克--

粉红草莓法罗夫戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第十六步:切块食用。
  • 第一步:用料:鸡蛋2个,低筋粉38克,草莓法罗夫棉花糖30克,玉米油20克,牛奶30克,红曲粉2克。
  • 第六步:法罗夫加入蛋白中。
  • 第十四步:翻面。
  • 第十步:翻拌成均匀蛋糕糊。
  • 第二步:蛋黄打散,加入油搅拌均匀。
  • 第十二步:放入烤箱中下层,上下火180度烤约50分钟左右。
  • 第十五步:脱模。
  • 第十一步:倒入6寸活底圆模,震平表面,磕出大泡。
  • 第五步:拌成均匀面糊,备用。
  • 第七步:打发成带小弯钩的状态。
  • 第三步:加入牛奶搅拌均匀。
  • 第四步:红曲粉与面粉一起筛入蛋黄液中。
  • 第九步:倒回剩下的蛋白中。
  • 第十三步:出炉后立即倒扣,晾至彻底冷却。
  • 粉红草莓法罗夫戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    红曲粉的用量可以根据自己想要的颜色深度酌情增减。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:草莓

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