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炖茄子

菜谱编号：349-903

炖茄子是【猫不见了】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炖茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

每次看直播里，主播吃烂乎乎的茄子就特别馋，外面的我感觉不会让我吃的过瘾，于是昨天早晨买了俩茄子，今晚收拾好，中午吃上了，难以言喻的满足。

炖茄子主厨：猫不见了

第五步：出锅，撒点葱花点缀(我是用茄子拌面，直接把面煮好，捞在碗里，然后把茄子倒上)。

第一步：茄子洗净。

第三步：把腊肉提前煮一会，煮完洗干净，掰小块(腊肉咸，掰开煮，减轻咸味)。

第四步：把切条的茄子放入锅里，加味极鲜，加一点盐炖(如果用宽口锅炖，可以多放点水，我是用小口锅炖，就少放水，我的是小口锅，茄子熟了，锅里还有还多水，炖了好一会才炖干)。

第二步：切条。

炖茄子做法技巧/窍门/补充说明：

为什么要放腊肉呢，因为茄子吸油，有油的茄子比较好吃，所以放两块腊肉，有腊肉的油特别香。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：茄子

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