菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
老家捎来的菜，可是没有农药的绿色蔬菜呢，茄子有好几个，光靠做菜吃恐怕需要几天的时间，到时候不仅不新鲜了还有可能坏掉，还是赶紧包着吃吧。茄子馅的包子儿子比较喜欢，正好今天中午给他送饭，我包了两种馅的，还有大白菜豆腐的，儿子说还是茄子的好吃，哈哈，人家的小嘴就是会吃哈。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 五花肉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 豆瓣酱：适量 | 花生油：适量 |
| 大蒜：少许 | 姜：少许 |
| 香油：少许 | -- |
| 调味料用量 | |
| 十三香：少许 | 耗油：少许 |
第十步：包包子，这个包子的包法是跟炒老公学的，茄子的块有點大，不怎么好包呢，挺丑的吧 包好的包子静置10分钟后上蒸锅蒸熟，炒的大包子上来气后25分钟就熟了。
第二步：酱肉馅：切好的猪肉放盆里，然后加入如下的佐料：适量的豆瓣酱、姜末少许、蒜末少许、十三香少许、耗油少许、花生油适量（多放），搅拌均匀放一边入味，炒是早晨酱上中午包。
第八步：将每个小剂子擀成椭圆形
第七步：切成大小均匀的小剂子
第一步：将猪五花肉切成大小合适的小块
第九步：放入馅料
第六步：搓成长条
第四步：包之前将茄子切块，加入到猪肉馅里，然后再加入适量的花生油和食盐，搅匀后包子馅就做好了。
第五步：发酵好的面团
第三步：茄子洗净备用
1，茄子喜欢大油水，拌馅料的时候花生油可以比平时多放点，面酱也喜茄子，这两样很提味儿
2，蒸的时间根据包子的大小而定，我的包子较大，上来气25分钟熟了，不过看茄子也不怎么烂糊，吃起来还是不错的。
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