茄子炸酱面
茄子炸酱面是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄子炸酱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
上次,介绍过一款“清蒸鱼香茄子”的做法,这次大炒勺再奉献一款,用茄子搭配面食的的做法,叫做“茄子炸酱面”。这款炸酱面,味道浓香,滋味可不一般,您做后吃了便知其中的甘美!
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
圆茄子:一个400克 | 乌冬面:一袋250克 |
辅助料用量 | |
大葱:25克 | 大蒜:25克 |
香菜:适量 | 香葱:适量 |
调味料用量 | |
六必居稀黄酱:70克 | 鸡粉:3克 |
花生油:25克 | -- |
茄子炸酱面的做法步骤
茄子炸酱面做法技巧/窍门/补充说明:
特点:酱色枣红、茄香浓郁、口感筋道、鲜香味美。
温馨提示:
1、茄子一定要煸透,煸至金黄色最好,吃起来味道才香润。
2、酱要用稍稀一些的为好,如发现稍干,可加一些水,酱要煸炒到完全没有生酱味才行,要把它的浓郁的香味炒出来,吃起来才美!
3、由于茄子是蔬菜类原料,因此在食用时也可以不放面码,脂肪一些香菜蒜末等拌食即可,再配以花椒油和辣椒油,吃起来更地道。
相关食材:茄子